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滋賀県守山市、琵琶湖大橋の近く、 落ち着いた住宅街の一角にある「炭火焼肉 銘特屋(めいとくや)」。 雄大な琵琶湖の湖畔にある当店は、居心地が良く落ち着いた空間で焼肉を 気軽に楽しんでいただけます。 扱うお肉は滋賀県産の近江牛。2,500円 (通常平均) 3,300円 (宴会平均) 600円 (ランチ平均) 140席近江牛専門店 近江苑 21/ 04/23 全室個室です。 当店は、無煙ロースターを設置しているため、店内の空気を概ね3分半で入れ替えています。 ※一般飲食店は約24分です ホーム こだわり メニュー

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 · ・鹿ヒレ肉 鹿肉全般が赤身で、マグロやクジラのような不思議な味わいがありますが、ヒレ肉はその特徴を凝縮させたような部位だと言えます。 とても柔らかく、かつ鉄分を凝縮させたような風味は独特で、ステーキにするには最適。どちらかというと女性から好まれそうな部位です。 · サガリは、横隔膜の腰椎に近い部位（下部）のことで、ハラミより厚みがあり、肉質がやわらかく適度な脂肪があるので焼肉によく用いられます。 英語読みでバベット とも呼ばれています。1007 · ＜英語の牛肉部位一覧表＞ タンTongue ロース芯Ribeye 肩近辺の希少部位肉Clod くらしたChuck roll 肩バラBrisket カルビShort rib ハラミSkirt サガリHanging tender ヘレFull tenderloin まるKnuckle ランプSirloin

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